Concentré de protéines , un complément alimentaire humain ou animal à très haute teneur en protéines et extrait ou préparé à partir de matières végétales ou animales. Les plus courantes de ces substances sont le concentré de protéines foliaires (LPC) et le concentré de protéines de poisson (FPC).
Le LPC est préparé en broyant les jeunes feuilles en pulpe, en pressant la pâte, puis en isolant une fraction liquide contenant des protéines par filtre ou centrifugeuse. Les plantes herbacées et les légumineuses, comme le trèfle et la luzerne, produisent des rendements plus élevés en concentré de protéines que les graminées vivaces. On a constaté que la qualité protéique de certains LPC se rapprochait de celle du soja, la plus riche en protéines des oléagineux; Cependant, tous les LPC nécessitent des suppléments, car ils sont déficients en deux des acides aminés nutritionnellement essentiels, la lysine et la méthionine.
Le FPC, transformé directement à partir de poisson, est le plus souvent incorporé dans les aliments à base de céréales ou de blé comme source de lysine. La farine FPC est fabriquée en broyant le poisson et en y ajoutant un solvant isopropanol, qui sépare les liquides et les solides; la matière solide est ensuite extraite par centrifugation et le processus peut être répété plusieurs fois. Après la centrifugation finale, le matériau solide est séché et broyé.
