Vin de Bourgogne , l'un des nombreux vins de la région de Bourgogne dans le centre-est de la France. Les vignobles de la région comprennent ceux du quartier de Chablis, de la Côte de Nuits juste au sud de Dijon, de la zone autour de Beaune et Mâcon, et du quartier du Beaujolais juste au nord de Lyon. La Bourgogne est une région de vins variés plutôt que d'un type. Ses vins blancs sont généralement secs, ses rouges veloutés et corsés. Les cépages couramment utilisés pour l'élaboration du vin de Bourgogne comprennent le chardonnay, l'aligoté et le pinot blanc, qui sont utilisés pour faire des vins blancs, et le pinot et le gamay, qui sont utilisés pour faire des vins rouges. Les vins de type Bourgogne élaborés dans d'autres pays, comme l'Italie, l'Espagne, le Chili ou les États-Unis (Californie), imitent avec plus ou moins de succès certains vins de la région de Bourgogne.
Les meilleurs vins de Bourgogne sont codifiés sous les Appellations d'Origine . L'utilisation des noms de districts, comme Côtes de Beaune, est contrôlée, ainsi que les noms de communes, de villages et de vignobles individuels. Ces derniers produisent les meilleurs vins; les vins mis en bouteille sur leurs propriétés sont dits mis en bouteille à la propriété, le pendant de la mise en bouteille au château à Bordeaux. Les propriétés viticoles en Bourgogne sont petites, et jusqu'au XXe siècle, la tendance était aux vignerons de confier leur production aux expéditeurs en bouteilles.
Yonne
Situé dans la zone nord-est de la région viticole de Bourgogne, le district de l'Yonne est connu pour sa production de vins blancs. Le fameux Chablis est un vin blanc très sec, léger et au bouquet subtil; seuls les vins de zones délimitées de l'Yonne sont autorisés sous l'appellation Chablis.
Côtes-d'Or
Ce quartier est divisé en deux parties, la Côte de Nuits juste au sud de Dijon et la Côte de Beaune plus au sud. Dans la Côte de Nuits, les vins rouges sont produits presque exclusivement. En Côte de Beaune, on produit des vins rouges et blancs, dont la plupart des meilleurs bourgognes blancs.
Saône-et-Loire
Les vignobles de la Saône-et-Loire sont prolifiques mais moins distingués que les vignobles des autres communes de la Bourgogne. Mercurey et Givry sont des vins rouges réputés. Autour de Mâcon, il y a des blancs de bonne qualité, notamment le Rully, le Montagny, mais aussi le Pouilly-Fuissé, un vin sec et capiteux avec beaucoup de bouquet.
Rhône
Le Rhône est notamment connu pour son Beaujolais, un vin savoureux et fruité. Il est élaboré à partir du cépage Gamay, qui dans d'autres régions produit un rendement important mais de qualité médiocre. Il se boit jeune.
Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Kara Rogers, rédactrice en chef.
