Colorant alimentaire , l'un des nombreux colorants, pigments ou autres additifs utilisés pour améliorer l'apparence des aliments frais et transformés. Les ingrédients colorants comprennent les colorants naturels, dérivés principalement de sources végétales et parfois appelés colorants végétaux; pigments inorganiques; combinaisons de composés organiques et métalliques (appelés lacs); et substances synthétiques de goudron de houille. Ils sont ajoutés aux peaux d'orange et de pomme de terre, aux boyaux de saucisses, aux produits de boulangerie, aux bonbons, aux boissons gazeuses, aux desserts à la gélatine, aux mélanges pour boissons en poudre et à de nombreux autres aliments. Beaucoup de ces additifs sont également utilisés comme agents colorants dans les cosmétiques, les médicaments et les produits tels que le dentifrice et les bains de bouche.
En savoir plus sur ce sujet colorant: colorants alimentaires Dès leur découverte, les colorants synthétiques ont rapidement remplacé de nombreux composés métalliques utilisés pour colorer les aliments. Les avantages des colorants synthétiques sur ...Aux États-Unis, la nature et la pureté des colorants utilisés dans les colorants alimentaires sont devenues le sujet de la législation en 1906. En 1938, la Federal Food, Drug, and Cosmetic Act a été adoptée, donnant des numéros d'additifs colorants alimentaires (par exemple, Amaranth a été renommé FD&C Rouge n ° 2) et nécessitant la certification de chaque lot de colorant. Les colorants sont à nouveau au centre de la controverse dans les années 1950, car l'utilisation excessive de certains colorants entraîne des maladies. Bien que les colorants naturels ou végétaux soient généralement considérés comme sûrs, les dangers potentiels des colorants artificiels et synthétiques continuent d'être un sujet de controverse. Les méthodes d'essai modernes ont démontré les effets toxiques de certains ingrédients colorants auparavant considérés comme inoffensifs. En conséquence, de nombreux pays ont supprimé ces substances de leurs listes d'additifs approuvés.Aux États-Unis, les amendements sur les additifs de couleur ont été adoptés en 1960. Parmi les couleurs qui ont été «retirées de la liste» ou interdites aux États-Unis, on trouve FD&C Orange No. 1; FD&C rouge n ° 32; Les jaunes FD&C n ° 1, 2, 3 et 4; FD&C Violet n ° 1; et FD&C Reds n ° 2 et 4.
Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Kara Rogers, rédactrice en chef.
