Mon chéri, nourriture liquide douce et visqueuse, de couleur or foncé, produite dans les sacs de miel de diverses abeilles à partir du nectar des fleurs. La saveur et la couleur sont déterminées par les fleurs à partir desquelles le nectar est récolté. Certains des miels les plus recherchés commercialement sont produits à partir de trèfle par l'abeille domestique. Le nectar est mûri en miel par inversion de la majeure partie de son sucre saccharose en sucres lévulose (fructose) et dextrose (glucose) et par élimination de l'excès d'humidité. Le miel est stocké dans la ruche ou le nid dans un nid d'abeilles, une double couche de cellules hexagonales uniformes constituées de cire d'abeille (sécrétée par les abeilles ouvrières) et de propolis (une résine végétale collectée par les ouvrières). Le nid d'abeille est utilisé en hiver comme nourriture pour les larves et les autres membres de la colonie. Il est couramment vendu par les apiculteurs comme une friandise,ou la cire peut être extraite à des fins diverses.
En savoir plus sur ce sujet Apiculture: Production de miel Le miel est commercialisé sous plusieurs formes différentes: miel liquide, miel en rayon et miel en crème. Parfois le floral prédominant ...Le miel contient environ 18 pour cent d'eau, est soluble dans l'eau et peut granuler entre 50 et 65 ° F (10 et 18 ° C). Un peu acide, il a des propriétés antiseptiques douces et a été utilisé dans le traitement des brûlures et des lacérations. L'un des aliments les plus facilement assimilables, il est largement utilisé dans les produits de boulangerie, les bonbons, les fruits préparés, les céréales et les médicaments.
Le miel était presque la seule source de sucre disponible pour les anciens et était apprécié pour ses bienfaits médicinaux. Il était utilisé pour faire de l'hydromel, une boisson fermentée, et était mélangé avec du vin et d'autres boissons alcoolisées. En Egypte, il était utilisé comme matériau d'embaumement. En Inde et dans d'autres pays asiatiques, il était utilisé pour conserver les fruits et faire des gâteaux, des sucreries et d'autres aliments. Le miel est mentionné dans la Bible et dans le Coran.
Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Adam Augustyn, rédacteur en chef, Contenu de référence.
