Hôtel Dieu , Hôtel-Dieu français , en France, tout hôpital médiéval; le nom ne fait désormais référence qu'à ceux dont l'histoire remonte au Moyen Âge. De nombreux exemples de la période gothique subsistent, notamment celui d'Angers (1153–1184), la salle des morts d'Ourscamp (début du XIIIe siècle) et celle de Tonnerre ( vers 1300).
Dans tous ces éléments, la caractéristique la plus importante est une vaste salle pour les lits pour les malades. Dans les deux premiers, la salle est voûtée et divisée en trois nefs par des piliers, de chaque côté desquels il était possible de placer quatre rangées de lits. A Tonnerre, la grande salle, de près de 18 mètres de largeur et 90 mètres de longueur, était couverte de fermes en bois et avait un plafond voûté en berceau en bois. Les lits étaient dans de petites chambres le long des côtés, ouvertes à la surveillance d'une galerie qui courait continuellement autour des murs latéraux immédiatement sous les appuis de fenêtre.
A Beaune, l'hôtel Dieu, fondé en 1443, est d'un caractère tout autre. Il s'agit d'une structure en bois à deux étages et occupe trois côtés d'une cour. En plus des salles pour les malades, diverses autres pièces à l'usage des religieuses ont été aménagées.
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