Gabbai , (hébreu: «collectionneur»,) pluriel Gabbaim , ou Gabbais , trésorier ou fonctionnaire honoraire d'une congrégation juive orthodoxe, souvent chargé des fonds utilisés pour la charité. Le bureau est un report des temps anciens, lorsque des hommes dont la réputation était irréprochable collectaient des fonds pour des œuvres de bienfaisance. Ces gab baʾe tzedaqa étaient si estimés qu'aucun rapport financier n'a jamais été demandé. Le Talmud, néanmoins, a insisté pour qu'ils travaillent en binôme pour éviter les soupçons d'actes répréhensibles.
À l'origine, les gabbaim étaient des hommes qui collectaient des impôts pour le gouvernement romain. À ce titre, leur réputation de tricheurs et de scélérats était si notoire que leur témoignage n'a pas été accepté par les tribunaux juifs.
