Gouda , fromage au lait de vache semi-mou des Pays-Bas, du nom de sa ville d'origine. Le gouda est traditionnellement fabriqué en roues plates de 10 à 12 livres (4,5 à 5,4 kilogrammes), chacune avec une fine croûte naturelle recouverte de paraffine jaune. Les soi-disant bébés Goudas sont produits en petites roues de 10 à 20 onces (310 à 620 grammes). Gouda a un intérieur à texture lisse de couleur ivoire pâle. Les saveurs sont fades et crémeuses, sauf pour le Gouda vieilli, qui est de couleur or plus foncé, plus fort et plus salé en saveur et plus dur en texture. Des goudas faibles en gras sont également produits.
Quiz Say Cheese Lequel de ceux-ci est une sorte de fromage? Le gouda est l'un des plus anciens fromages européens, datant probablement du 12ème siècle, et est largement imité dans d'autres pays producteurs de fromage. Le vrai Gouda a marqué la «Hollande» sur la croûte; Le Gouda fermier, de caractère plus prononcé que les versions fabriquées en usine, porte une empreinte du mot «Boerenkaas», qui signifie «fromage fermier».
Cet article a été récemment révisé et mis à jour par Melissa Albert, rédactrice en chef de la recherche.
