Stilton , fromage bleu anglais classique à base de lait de vache, du nom du village de Huntingdonshire où, selon la tradition, il a été vendu pour la première fois à la fin du 18ème siècle dans un arrêt de diligence appelé Bell Inn. Le fromage Stilton n'a apparemment jamais été produit dans son village du même nom; à l'époque moderne, la désignation est limitée à certains fromages produits dans les comtés de Leicestershire, Derbyshire et Nottinghamshire.
Quiz Say Cheese Où êtes-vous le plus susceptible de trouver du fromage Murcia al vino sur le marché? Fabriqué à l'origine exclusivement à partir du lait de vaches Shorthorn, comme certains le sont encore, le Stilton a une saveur riche et intense moins salée que celle du Roquefort. La texture est semi-molle et humide ou crémeuse, car le fromage n'est pas pressé, et de couleur jaune ivoire, strié de veines vert bleuâtre de moisissure Penicillium glau cum . Il est formé de cylindres de neuf pouces (23 centimètres) de hauteur et d'environ 8 pouces de diamètre. La croûte beige est ridée et croustillante. Stilton est âgé de quatre à huit mois, parfois plus longtemps. En Angleterre, il est traditionnellement servi avec des biscuits, du vin de Porto et des fruits.
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