Gruyère , fromage au lait de vache à pâte dure produit à proximité de La Gruyère dans le sud de la Suisse et dans les régions alpines du comté et de la Savoie de l'est de la France
Quiz Say Cheese Lequel de ceux-ci est une sorte de fromage? Le gruyère est formé de grosses meules de 70 à 80 livres (32 à 36 kg) à croûte naturelle brunâtre et ridée. L'intérieur est or pâle avec des trous de la taille d'un pois ou légèrement plus grands et une riche saveur de noisette; il est similaire à l'Emmentaler ( qv ) et aux autres fromages de type suisse mais plus ferme en texture, avec moins de trous et une saveur plus affirmée. La plupart du Gruyère est vieilli pendant trois à six mois, bien que certains puissent mûrir pendant un an ou plus. Il se conserve bien pendant plusieurs semaines s'il est bien emballé et réfrigéré.
