Le dessin du sceau a été adopté en 1850 par le territoire de l'Utah et modifié par l'artiste Harry Edwards lorsque l'Utah est devenu un État en 1896. Il a ajouté un pygargue à tête blanche et croisé des drapeaux américains pour indiquer la protection des États-Unis et la loyauté de l'Utah envers la nation. Les dates inscrites 1847 et 1896 font référence, respectivement, à l'établissement de la communauté mormone d'origine à Salt Lake City et à l'obtention du statut d'État. Le mot industrie est renforcé par une ruche; Deseret, le nom des colons mormons pour le territoire, signifie «abeille». De chaque côté de la ruche se trouvent des lis de sego (la fleur de l'état), qui seraient un symbole de paix; ils rappellent que les premiers habitants étaient souvent obligés de manger les bulbes de lys lorsque d'autres aliments n'étaient pas disponibles.
Le 9 mars 1911, l'Utah a adopté un drapeau proposé par le chapitre local des Filles de la Révolution américaine (DAR). Le dessin officiel comportait l'emblème central du sceau d'État en blanc, mais un exemple de drapeau qui devait être présenté au navire de guerre USS Utah incorporait ce dessin en couleur avec un anneau en or étroit autour. La réaction favorable à cette modification non autorisée a conduit à une modification de la loi le 11 mars 1913. Le nouveau drapeau, largement promu par les Daughters of Utah Pioneers (une organisation culturelle similaire à la DAR), est resté inchangé pendant près d'un siècle.
Les fabricants de drapeaux au fil des ans ont souvent déformé certains détails du sceau de l'État de l'Utah, effaçant ou modifiant divers emblèmes. À l'approche du centenaire de l'adoption du drapeau de l'Utah en 1911, des efforts ont été faits pour produire une interprétation artistique officielle du drapeau et du sceau de l'État qui représentait plus étroitement la version 1913 du drapeau et incluait des détails sur les nuances de couleur. Cette conception révisée a été approuvée par la législature de l'Utah en février 2011 et le drapeau a été officiellement adopté le 16 mars 2011.
